Laktosegehaltstabelle
Gehalt an Laktose in ausgewählten Lebensmitteln
Angaben in g je 100 g des Lebensmittel
Lebensmittel, die weniger als 0,1 g je 100 g Restlaktose enthalten, werden in der Praxis als laktosefrei deklariert.
Laktose in Milch
| Büffelmilch | ca. 4,9 g |
| Kamelmilch | ca. 4,8 g |
| Kuhmilch, Rohmilch | ca. 4,6 g |
| Kuhmilch, 3,5 % Fett | ca. 4,8 g |
| Kuhmilch, 1,5 % Fett | ca. 4,9 g |
| Kuhmilch bis 0,3 % Fett | ca. 4,8 g |
| Muttermilch | ca. 4,9 – 9,5 g |
| Schafsmilch | ca. 4,4 – 4,7 g |
| Stutenmilch | ca. 6,3 g |
| Ziegenmilch | ca. 4,0 – 4,9 g |
Laktose in Milchprodukten
| Butter | ca. 0,7 g |
| Buttermilch | ca. 4,0 g |
| Crème double | ca. 4,5 g |
| Crème fraiche | ca. 2,0 – 3,6 g |
| Dickmilch | ca. 4,5 g |
| Fruchtjoghurt, 1,5 % + 3,8 % Fett | ca. 3,1 g |
| Fruchtjoghurt, 0,1 % Fett | ca. 3,0 g |
| Hüttenkäse, 20 – 40 % Fett | ca. 3,3 g |
| Joghurt, 3,5 % Fett | ca. 3,2 g |
| Joghurt, 1,5 – 1,8 % Fett | ca. 3,3 g |
| Joghurt, 0,1 % Fett | ca. 3,6 – 3,7 g |
| Joghurt, 10 % Fett | ca. 5,5 g |
| Kakao | ca. 5,0 g |
| Kefir, 3,5 % Fett | ca. 3,5 – 6,0 g |
| Kondensmilch, 7,5 % Fett | ca. 9,2 – 9,5 g |
| Kondensmilch, 10 % Fett | ca. 12,5 g |
| Mascarpone, 80 % Fett | ca. 3,6 g |
| Milchmixgetränke (Schoko, Vaille, Erdbeere etc.) | ca. 5,0 g |
| Molkegetränke | ca. 4,4 – 5,2 g |
| Sahne, 10 % Fett | ca. 4,0 g |
| Sahne, 30 % Fett | ca. 3,2 – 3,5 g |
| Saure Sahne | ca. 3,5 g |
| Schichtkäse, 10 % Fett | ca. 3,8 g |
| Schichtkäse, 50 % Fett | ca. 2,9 g |
| Speisequark, Magerstufe | ca. 3,0 – 3,5 g |
| Speisequark, 20 % Fett | ca. 2,0 – 3,3 g |
| Speisequark, 40 % Fett | ca. 2,0 – 3,1 g |
Laktose in Trockenmilchprodukten
| Buttermilchpulver | ca. 42,0 g |
| Johurtpulver 1,5 % Fett | ca. 41,0 g |
| Magermilchpulver | ca. 51,0 g |
| Molkenpulver | ca. 60,0 g |
| Trockenmilchpulver / Vollmilchpulver | ca. 35,0 g |
Laktose in Käse / Frischkäse
| Appenzeller, 20 % + 50 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Backcamenbert, 45 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Bavaria Blue, 70 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Beaufort, 48 – 55 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Bel Paese, 50 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Bergkäse, 45 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Brie, 50% Fett | 0,1 g |
| Butterkäse, 30 % + 60 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Camenbert, 30 – 40 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Camenbert, 45 % Fett | 0,1 g |
| Cambozola, 70 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Chester (Cheddar), 50 % Fett | 0,3 g |
| Comtè, 50 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Danablu, 50 – 60 % Fett (dänischer Blauschimmelkäse) | weniger als 0,1 g |
| Danbo, 45 % Fett (dänischer Schnittkäse) | weniger als 0,1 g |
| Doppelrahmfrischkäse, 60 – 85 % Fett | ca. 2,6 g |
| Edamer, 30 – 45 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Edelpilzkäse, 60 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Emmentaler, 45 % Fett | ca. 0,5 g |
| Esrom, 45 – 60 % Fett (dänisch) | weniger als 0,1 g |
| Favorel, 45 % Fett (holländischer Schnittkäse) | weniger als 0,1 g |
| Fetakäse, 45 % Fett | ca. 0,5 – 0,6 g |
| Fontina, 45 % Fett (ital. Schnittkäse) | weniger als 0,1 g |
| Frischkäse, 50 % Fett | ca. 3,4 g |
| Gorgonzola, 48 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Gouda, 45 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Grana Padano, 50 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Gruyère, 45 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Harzer Käse, 1 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Havarti, 30 – 60 % Fett (dän. halbfester Schnittkäse) | weniger als 0,1 g |
| Jarlsberg, 45 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Kochkäse, 10 % Fett | ca. 3,8 g |
| Kochkäse, 40 % Fett | ca. 3,4 g |
| Limburger, 20- 40 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Lindenberger, 45 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Lindenberger light, 30 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Maasdamer, 50 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Manchego, 55 % Fett (spanischer Schafskäse) | weniger als 0,1 g |
| Morbier, 40 % Fett (franz. Käse aus Kuhmilch) | weniger als 0,1 g |
| Mozzarella, 40 – 50 % Fett (aus Kuhmilch) | ca. 3,0 g |
| Mozzarella, 50 % Fett (aus Büffelmilch) | ca. 3,0 g |
| Münsterkäse, 45 – 50 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Parmesan, 32 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Pecorino, 36 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Provolone, 44 % Fett (ital. Schnittkäse) | weniger als 0,1 g |
| Pyrenäenkäse, 50 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Raclette, 48 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Reblochon, 45 % Fett (franz. halbfester Schnittkäse) | weniger als 0,1 g |
| Ricotta, 70 – 78 % Fett | ca. 0,3 – 0,4 g |
| Romadur, 30 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Robiola, 70 % Fett (Frischkäse) | 1,9 g |
| Roquefort, 52 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Scamorza, 50 % Fett (ital. Brühkäse) | weniger als 0,1 g |
| Schmelzkäse, 20 – 50 % Fett, streichfähig | ca. 6,7 – 7,0 g |
| Schmelzkäse, 20 % Fett, schnittfest | ca. 6,1 g |
| Schmelzkäse, 70 % Fett, schnittfest | ca. 3,6 g |
| Schmelzkäse, 45 % Fett, in Scheiben | ca. 6,3 g |
| Taleggio, 48 % Fett (ital. Weichkäse) | weniger als 0,1 g |
| Tete de Moine, 52 % Fett (Schweizer Halbhartkäse) | weniger als 0,1 g |
| Tilsiter, 30 – 45 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Ziegenkäse, 48 % Fett (Schnittkäse) | weniger als 0,1 g |
| Ziegengouda, 53 % Fett | weniger als 0,1 g |
| Ziegenrolle, 45 % Fett (Weichkäse) | weniger als 0,1 g |
alle Prozentangaben beziehen sich auf Fett in der Trockenmasse des Käses
Laktose in Süßes und Desserts
| Fruchteiscreme (ca. 2 Kugeln) | ca. 6,9 g |
| Grießbrei | ca. 6,3 g |
| Joghurteis | ca. 5,1 – 6,9 g |
| Milchschokolade | ca. 9,5 g |
| Milchspeiseeis (ca. 2 Kugeln) | ca. 3,2 g |
| Nuss-Nougat-Creme | ca. 1- 2 g |
| Nougat | ca. 10 g |
| Pudding aus Vollmilch | ca. 4,3 g |
