Laktosegehaltstabelle

Gehalt an Laktose in ausgewählten Lebensmitteln

Angaben in g je 100 g des Lebensmittel

Lebensmittel, die weniger als 0,1 g je 100 g Restlaktose enthalten, werden in der Praxis als laktosefrei deklariert.

Laktose in Milch

Büffelmilch ca. 4,9 g
Kamelmilch ca. 4,8 g
Kuhmilch, Rohmilch ca. 4,6 g
Kuhmilch, 3,5 % Fett ca. 4,8 g
Kuhmilch, 1,5 % Fett ca. 4,9 g
Kuhmilch bis 0,3 % Fett ca. 4,8 g
Muttermilch ca. 4,9 – 9,5 g
Schafsmilch ca. 4,4 – 4,7 g
Stutenmilch ca. 6,3 g
Ziegenmilch ca. 4,0 – 4,9 g

Laktose in Milchprodukten

Butter ca. 0,7 g
Buttermilch  ca. 4,0 g
Crème double ca. 4,5 g
Crème fraiche  ca. 2,0 – 3,6 g
Dickmilch ca. 4,5 g
Fruchtjoghurt, 1,5 % + 3,8 % Fett  ca. 3,1 g
Fruchtjoghurt, 0,1 % Fett ca. 3,0 g
Hüttenkäse, 20 – 40 % Fett  ca. 3,3 g
Joghurt, 3,5 % Fett ca. 3,2 g
Joghurt, 1,5 – 1,8 % Fett ca. 3,3 g
Joghurt, 0,1 % Fett ca. 3,6 – 3,7 g
Joghurt, 10 % Fett ca. 5,5 g
Kakao ca. 5,0 g
Kefir, 3,5 % Fett ca. 3,5 – 6,0 g
Kondensmilch, 7,5 % Fett ca. 9,2 – 9,5 g
Kondensmilch, 10 % Fett  ca. 12,5 g
Mascarpone, 80 % Fett  ca. 3,6 g
Milchmixgetränke (Schoko, Vaille, Erdbeere etc.) ca. 5,0 g
Molkegetränke ca. 4,4 – 5,2 g
Sahne, 10 % Fett ca. 4,0 g
Sahne, 30 % Fett ca. 3,2 – 3,5 g
Saure Sahne ca. 3,5 g
Schichtkäse, 10 % Fett ca. 3,8 g
Schichtkäse, 50 % Fett  ca. 2,9 g
Speisequark, Magerstufe ca. 3,0 – 3,5 g
Speisequark, 20 % Fett ca. 2,0 – 3,3 g
Speisequark, 40 % Fett ca. 2,0 – 3,1 g

 

Laktose in Trockenmilchprodukten

Buttermilchpulver ca. 42,0 g
Johurtpulver 1,5 % Fett ca. 41,0 g
Magermilchpulver ca. 51,0 g
Molkenpulver ca. 60,0 g
Trockenmilchpulver / Vollmilchpulver ca. 35,0 g

Laktose in Käse / Frischkäse

Appenzeller, 20 % + 50 % Fett weniger als 0,1 g
Backcamenbert, 45 % Fett weniger als 0,1 g
Bavaria Blue, 70 % Fett weniger als 0,1 g
Beaufort, 48 – 55 % Fett weniger als 0,1 g
Bel Paese, 50 % Fett weniger als 0,1 g
Bergkäse, 45 % Fett weniger als 0,1 g
Brie, 50% Fett  0,1 g
Butterkäse, 30 % + 60 % Fett weniger als 0,1 g
Camenbert, 30 – 40 % Fett weniger als 0,1 g
Camenbert, 45 % Fett 0,1 g
Cambozola, 70 % Fett weniger als 0,1 g
Chester (Cheddar), 50 % Fett  0,3 g
Comtè, 50 % Fett weniger als 0,1 g
Danablu, 50 – 60 % Fett (dänischer Blauschimmelkäse) weniger als 0,1 g
Danbo, 45 % Fett (dänischer Schnittkäse) weniger als 0,1 g
Doppelrahmfrischkäse, 60 – 85 % Fett ca. 2,6 g
Edamer, 30 – 45 % Fett weniger als 0,1 g
Edelpilzkäse, 60 % Fett weniger als 0,1 g
Emmentaler, 45 % Fett ca. 0,5 g
Esrom, 45 – 60 % Fett (dänisch) weniger als 0,1 g
Favorel, 45 % Fett (holländischer Schnittkäse) weniger als 0,1 g
Fetakäse, 45 % Fett ca. 0,5 – 0,6 g
Fontina, 45 % Fett (ital. Schnittkäse) weniger als 0,1 g
Frischkäse, 50 % Fett ca. 3,4 g
Gorgonzola, 48 % Fett weniger als 0,1 g
Gouda, 45 % Fett weniger als 0,1 g
Grana Padano, 50 % Fett weniger als 0,1 g
Gruyère, 45 % Fett weniger als 0,1 g
Harzer Käse, 1 % Fett weniger als 0,1 g
Havarti, 30 – 60 % Fett (dän. halbfester Schnittkäse) weniger als 0,1 g
Jarlsberg, 45 % Fett weniger als 0,1 g
Kochkäse, 10 % Fett ca. 3,8 g
Kochkäse, 40 % Fett ca. 3,4 g
Limburger, 20- 40 % Fett weniger als 0,1 g
Lindenberger, 45 % Fett weniger als 0,1 g
Lindenberger light, 30 % Fett  weniger als 0,1 g
Maasdamer, 50 % Fett weniger als 0,1 g
Manchego, 55 % Fett (spanischer Schafskäse) weniger als 0,1 g
Morbier, 40 % Fett (franz. Käse aus Kuhmilch) weniger als 0,1 g
Mozzarella, 40 – 50 % Fett (aus Kuhmilch) ca. 3,0 g
Mozzarella, 50 % Fett (aus Büffelmilch) ca. 3,0 g
Münsterkäse, 45 – 50 % Fett weniger als 0,1 g
Parmesan, 32 % Fett weniger als 0,1 g
Pecorino, 36 % Fett weniger als 0,1 g
Provolone, 44 % Fett  (ital. Schnittkäse)  weniger als 0,1 g
Pyrenäenkäse, 50 % Fett weniger als 0,1 g
Raclette, 48 % Fett weniger als 0,1 g
Reblochon, 45 % Fett (franz. halbfester Schnittkäse) weniger als 0,1 g
Ricotta, 70 – 78 % Fett ca. 0,3 – 0,4 g
Romadur, 30 % Fett weniger als 0,1 g
Robiola, 70 % Fett (Frischkäse) 1,9 g
Roquefort, 52 % Fett weniger als 0,1 g
Scamorza, 50 % Fett (ital. Brühkäse) weniger als 0,1 g
Schmelzkäse, 20 – 50 % Fett, streichfähig ca. 6,7 – 7,0 g
Schmelzkäse, 20 % Fett, schnittfest ca. 6,1 g
Schmelzkäse, 70 % Fett, schnittfest  ca. 3,6 g
Schmelzkäse, 45 % Fett, in Scheiben  ca. 6,3 g
Taleggio, 48 % Fett (ital. Weichkäse) weniger als 0,1 g
Tete de Moine, 52 % Fett (Schweizer Halbhartkäse)  weniger als 0,1 g
Tilsiter, 30 – 45 % Fett weniger als 0,1 g
Ziegenkäse, 48 % Fett (Schnittkäse) weniger als 0,1 g
Ziegengouda, 53 % Fett  weniger als 0,1 g
Ziegenrolle, 45 % Fett (Weichkäse)  weniger als 0,1 g

 alle Prozentangaben beziehen sich auf Fett in der Trockenmasse des Käses

 

Laktose in Süßes und Desserts

Fruchteiscreme (ca. 2 Kugeln) ca. 6,9 g
Grießbrei ca. 6,3 g
Joghurteis ca. 5,1 – 6,9 g
Milchschokolade ca. 9,5 g
Milchspeiseeis (ca. 2 Kugeln) ca. 3,2 g
Nuss-Nougat-Creme ca. 1- 2 g
Nougat ca. 10 g
Pudding aus Vollmilch ca. 4,3 g